Ανάμικτα αλλά με θετικό πρόσημο χαρακτήρισε τα πρώτα μηνύματα για το φετινό Πάσχα ο νέος πρόεδρος του Συλλόγου Εστίασης Χίου, Γιώργος Πάσσας, επισημαίνοντας ότι η φετινή πασχαλινή περίοδος έρχεται νωρίτερα σε σχέση με άλλες χρονιές, γεγονός που παραδοσιακά επηρεάζει τις κρατήσεις. Όπως ανέφερε, η εικόνα που έχει μεταφερθεί από την πλευρά των ξενοδόχων δείχνει ικανοποιητική πληρότητα στο κέντρο της πόλης, ενώ για την περιφέρεια η εικόνα παραμένει ακόμη υπό διαμόρφωση.
Ο ίδιος εμφανίστηκε συγκρατημένα αισιόδοξος για την πορεία που μπορεί να έχει συνολικά η περίοδος, σημειώνοντας ότι υπάρχει προσδοκία για θετική εξέλιξη το επόμενο διάστημα, καθώς η αγορά εξακολουθεί να παρακολουθεί στενά την κίνηση των κρατήσεων και των αφίξεων.
Το μεγαλύτερο, ωστόσο, ζήτημα που τέθηκε στη διάρκεια της συνέντευξης Τύπου δεν ήταν άλλο από τη δυσκολία στελέχωσης των επιχειρήσεων εστίασης. Απαντώντας σε σχετική ερώτηση, ο Γιώργος Πάσσας περιέγραψε μία αγορά στην οποία η ζήτηση για εργαζομένους παραμένει έντονη, την ώρα που η προσφορά δεν επαρκεί. Όπως ανέφερε χαρακτηριστικά, «ζητάμε και δεν βρίσκουμε», εξηγώντας ότι αυτή είναι η περίοδος κατά την οποία κλείνονται οι συμφωνίες για τη σεζόν από τον Μάιο έως και τον Σεπτέμβριο ή τον Οκτώβριο, όμως το έλλειμμα προσωπικού είναι ήδη εμφανές.
Στο ίδιο μήκος κύματος κινήθηκε και το μέλος της διοίκησης του Συλλόγου, Κώστας Βεζέρης, ο οποίος απέδωσε το πρόβλημα όχι μόνο στην αριθμητική έλλειψη εργαζομένων, αλλά και στην απουσία επαγγελματιών με εμπειρία και σταθερή παρουσία στον κλάδο. Όπως εξήγησε, οι άνθρωποι που παραδοσιακά στήριζαν την εστίαση έχουν πλέον μεγαλώσει ηλικιακά, ενώ οι διαθέσιμοι εργαζόμενοι είναι λίγοι και περιζήτητοι, με αποτέλεσμα όλες οι επιχειρήσεις να διεκδικούν το ίδιο περιορισμένο ανθρώπινο δυναμικό.
Σύμφωνα με τον Κώστα Βεζέρη, η κατάσταση αυτή αναγκάζει πολλά καταστήματα να λειτουργούν με προσωρινές λύσεις, αξιοποιώντας εργαζομένους περιστασιακά ή για συγκεκριμένα διαστήματα, μόνο και μόνο για να καλύπτονται οι βασικές ανάγκες. Αυτό, όπως τόνισε, δημιουργεί μία συνεχή ανάγκη εκπαίδευσης νέων ανθρώπων, προκειμένου να μπορούν να ανταποκριθούν σωστά στις απαιτήσεις ενός καταστήματος εστίασης.
Ιδιαίτερη έμφαση δόθηκε και στο γεγονός ότι το πρόβλημα εντείνεται όσο η εστίαση στη Χίο αναπτύσσεται. Ο Γιώργος Πάσσας σημείωσε ότι τα τελευταία χρόνια παρατηρείται αύξηση της δυναμικής του κλάδου, σε συνδυασμό όμως με μείωση του διαθέσιμου προσωπικού, γεγονός που αναγκάζει πλέον επιχειρηματίες να αναζητούν εργαζομένους ακόμη και από την Αθήνα.
Η πρακτική αυτή, όπως εξήγησε, ανεβάζει ακόμη περισσότερο το λειτουργικό κόστος των επιχειρήσεων, καθώς δεν αρκεί μόνο η κάλυψη της μισθοδοσίας, αλλά προστίθενται και επιπλέον έξοδα που σχετίζονται με τη διαμονή και τη σίτιση των εργαζομένων, περιγράφοντας μία νέα πραγματικότητα για τις επιχειρήσεις του νησιού, οι οποίες καλούνται να επωμιστούν ένα επιπλέον οικονομικό βάρος προκειμένου να εξασφαλίσουν τα απαραίτητα «χέρια» για τη σεζόν.
Μέσα σε αυτό το πλαίσιο, ο πρόεδρος του Συλλόγου Εστίασης Χίου υπογράμμισε ότι η έλλειψη προσωπικού δεν αποτελεί πλέον μία παροδική δυσκολία, αλλά ένα δομικό ζήτημα που συνδέεται άμεσα με τη δυνατότητα της Χίου να στηρίξει στην πράξη τον στόχο της τουριστικής ανάπτυξης. Η επιδίωξη για μεγαλύτερη διάρκεια σεζόν και για ενίσχυση του τουριστικού προϊόντος, όπως είπε, περνά υποχρεωτικά μέσα από την εξασφάλιση επαρκούς ανθρώπινου δυναμικού.
Η εικόνα που μετέφερε η διοίκηση του Συλλόγου είναι, συνεπώς, διπλή: από τη μία πλευρά, τα πρώτα μηνύματα για το Πάσχα και το ξεκίνημα της σεζόν προκαλούν συγκρατημένη αισιοδοξία, κυρίως για το κέντρο της πόλης. Από την άλλη, η αδυναμία εύρεσης προσωπικού εξακολουθεί να λειτουργεί ως βασικός ανασταλτικός παράγοντας για την πλήρη αξιοποίηση των δυνατοτήτων που διαμορφώνονται στην τοπική τουριστική οικονομία.
Ακολουθήστε μας στο Google News. Μπείτε στην Viber ομάδα μας και δείτε όλες τις ειδήσεις από τη Χίο και το Βόρειο Αιγαίο.
facebook
youtube
instagram
X
