Γαστρονομία / Διασκέδαση

24/9/18 11:33

τελ. ενημ.: 24/9/18 11:38

Η Chios Beer παρουσιάζει την μοναδική μπύρα στον κόσμο με μαστίχα

Μπύρα με μαστίχα, αν όχι στη Χίο τότε πού;

Μια νέα γυναίκα, η Στέλλα Δημητριάδου, που βρέθηκε να πραγματοποιεί την πρακτική της άσκηση στο μικροζυθοποιείο στο Κάμπο της Χίου είναι πίσω από την συνταγή της νέας ξεχωριστής μπύρας με το κυρίαρχο το τοπικό ιδίωμα

Θα ήταν παράλειψη στο τόπο της μαστίχας η τοπική μικροζυθοποιία να μην κάνει το βήμα και να φτιάξει μια μπύρα με μαστίχα! Η μπύρα, η Chios Beer Wheat είναι εδώ για να βρει το κοινό της, εντός και εκτός νησιού, ενώ σύμφωνα με τους ιδρυτές της χιώτικης παραγωγικής επιχείρησης σειρά έχει και μια μπύρα με μανταρίνι. Άλλωστε, η περιοχή του Κάμπου όπου βρίσκονται οι παραγωγικές εγκαταστάσεις η καλλιέργεια του μανταρινιού είναι πολύ διαδεδομένη, σχεδόν κυρίαρχη. 

Στο site της γράφει η ζυθοποιία: «Μία μπύρα μοναδική στον κόσμο, με βελούδινη υφή, νότες ψωμιού και ευχάριστο άγγιγμα μαστίχας που σε ταξιδεύει στο όμορφο νησί μας. Παράγεται από βύνη σιταριού σε συνδυασμό με αυθεντική μαστίχα Χίου, σε μικρές μοναδικές παρτίδες.Την συνταγή επιμελήθηκε η ζυθοποιός Δημητριάδου Στυλιανή».

Μια γυναίκα, λοιπόν, βρίσκεταιπίσω από την παραγωγή και την κυκλοφορία αυτής της ξεχωριστής μπύρας. Μια νέα γυναίκα για την ακρίβεια που προέρχεται από την μεγάλη του γένους (των οινοποιών και ζυθοποιών) σχολή στα ΤΕΙ Αθηνών στο Αιγάλεω (πριν την ίδρυση του Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής). Για όλους όσοι δεν είναι σχετικοί με το αντικείμενο λειτουργεί εδώ και χρόνια το Τμήμα Επιστημών Οίνου, Αμπέλου και Ποτών, ενώ διαθέτει και ένα πολύ επιτυχημένο Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών (Π.Μ.Σ.) με τίτλο: «Επιστήμη Οίνου και Ζύθου – MSc in Wine and Beer Science» με δυο κατευθύνσεις: Οίνος (Wine) και Ζύθος (Beer). Μάλιστα, κάθε καλοκαίρι η χιώτικη μικροζυθοποιία δίνει την ευκαιρία σε φοιτητές του Τμήματος να πραγματοποιήσουν την πρακτική τους στις εγκαταστάσεις της. Μεταξύ αυτών περιλαμβάνεται και η Στέλλα, η γυναίκα της μπύρας με μαστίχα. 


Στο site της εταιρείας βρίσκουμε περισσότερες πληροφορίες για την νέα μπύρα: «Από τότε που εμφιαλώσαμε την πρώτη Φρέσκια Μπύρα Χίου μας ρώταγαν γνωστοί και άγνωστοι αν η μπύρα περιέχει μαστίχα. Η απάντηση ήταν ότι η Χίος παράγει πολλά υπέροχα προϊόντα με μαστίχα αλλά ακόμα περισσότερα χωρίς μαστίχα. Δοκιμές είχαμε κάνει πολλές κατά καιρούς. Πάντα το αποτέλεσμα ήταν γευστικότατο.

Αυτή τη φορά όμως θέλαμε να φτιάξουμε μια μπύρα μοναδική σε έναν συνδυασμό που δεν είχε ξαναγίνει. Και αυτός έγινε με την χρήση βύνης από σιτάρι (σαν την βύνη που χρησιμοποιούν οι περισσότερες Weiss). Η βύνη από σιτάρι σε συνδυασμό με την αυθεντική μαστίχα χίου, δίνει την αίσθηση ότι έχουμε βουτήξει ένα κουτάλι υποβρύχιο μαστίχας μέσα στην μπύρα μας !!!
».