Στις γραμμές παραγωγής τροφίμων, ο έλεγχος για ξένα σώματα δεν είναι προαιρετικός. Είναι απαίτηση των πιστοποιητικών φορέων, των μεγάλων αλυσίδων λιανικής και της ευρωπαϊκής νομοθεσίας για την ασφάλεια τροφίμων.
Το ερώτημα που καλείται να απαντήσει κάθε υπεύθυνος παραγωγής δεν είναι αν θα επενδύσει σε σύστημα ανίχνευσης, αλλά ποιο σύστημα εξυπηρετεί καλύτερα τις ανάγκες της γραμμής του.
Ο ανιχνευτής μετάλλων παραμένει ένα αξιόπιστο και οικονομικό εργαλείο για εφαρμογές όπου η μόλυνση προέρχεται αποκλειστικά από σιδηρούχα ή μη σιδηρούχα μέταλλα.
Ωστόσο, έχει σαφή όρια: δεν μπορεί να ανιχνεύσει γυαλί, κεραμικό, πέτρα ή σκληρό πλαστικό, ενώ η αποτελεσματικότητά του μειώνεται σημαντικά όταν το προϊόν βρίσκεται σε αλουμινένια ή μεταλλική συσκευασία.
Οι ανιχνευτές x-ray λειτουργούν με εντελώς διαφορετική αρχή. Η δέσμη ακτίνων Χ διαπερνά το τρόφιμο και αποτυπώνει διαφορές στην πυκνότητα, εντοπίζοντας ξένα σώματα ανεξάρτητα από την υλική τους σύσταση.
Αυτό σημαίνει ότι ένα μηχάνημα x ray μπορεί να ελέγξει ταυτόχρονα για πολλαπλούς τύπους ξένων σωμάτων σε μια μόνο πάροδο, ακόμα και μέσα από συσκευασίες που θα εμπόδιζαν εντελώς έναν ανιχνευτή μετάλλων.
Η απόφαση για το ποιο σύστημα είναι κατάλληλο εξαρτάται από τρεις βασικούς παράγοντες: τον τύπο του τροφίμου, τη φύση της συσκευασίας και τις απαιτήσεις των πιστοποιητικών προτύπων που ακολουθεί η εκάστοτε μονάδα παραγωγής.
Ένας ανιχνευτής μετάλλων μπορεί να επαρκεί για αδρή προστασία σε γραμμές παραγωγής με απλές μη μεταλλικές συσκευασίες και χαμηλό κίνδυνο μόλυνσης από μη μεταλλικά υλικά.
Αντίθετα, οι ανιχνευτές x-ray είναι η ενδεδειγμένη λύση για βιομηχανίες αρτοποιίας που χρησιμοποιούν μεγάλο αριθμό εξαρτημάτων που φθείρονται, για γαλακτοβιομηχανίες με γυάλινα δοχεία στη γραμμή, για μονάδες επεξεργασίας κρέατος όπου η παρουσία οστών αποτελεί πραγματικό κίνδυνο, καθώς και για κάθε εγκατάσταση που παράγει τρόφιμα για εξαγωγή ή για μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ με αυστηρά πρωτόκολλα ελέγχου.
Αξίζει να σημειωθεί ότι διεθνή πρότυπα όπως το BRC Global Standard και το IFS Food τάσσονται υπέρ της χρήσης ανιχνευτών x-ray όταν αυτοί παρέχουν υψηλότερο επίπεδο προστασίας για τον καταναλωτή σε σχέση με εναλλακτικές λύσεις, κάτι που στην πλειονότητα των βιομηχανικών εφαρμογών ισχύει.
Η αγορά ενός συστήματος x ray δεν είναι απόφαση που παίρνεται βάσει τιμοκαταλόγου. Υπάρχουν τεχνικές παράμετροι που καθορίζουν αν ένα συγκεκριμένο μοντέλο θα αποδώσει στις πραγματικές συνθήκες της γραμμής παραγωγής.
Οι βασικότερες από αυτές είναι το εύρος της ζώνης ελέγχου, δηλαδή το πλάτος της γραμμής που καλύπτει ο αισθητήρας, η ευαισθησία ανίχνευσης για κάθε τύπο ξένου σώματος, η ταχύτητα της γραμμής με την οποία συμβαδίζει το σύστημα και η δυνατότητα ενσωμάτωσης με τα υπάρχοντα συστήματα απόρριψης.
Εξίσου σημαντική είναι η δυνατότητα τεκμηρίωσης. Τα σύγχρονα x ray μηχανήματα καταγράφουν αυτόματα κάθε έλεγχο, παράγοντας αναφορές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε εσωτερικούς ελέγχους ποιότητας αλλά και κατά τη διάρκεια επιθεωρήσεων από πιστοποιητικούς φορείς.
Η Inteko υποστηρίζει τις βιομηχανίες τροφίμων στην Ελλάδα με ολοκληρωμένη τεχνική αξιολόγηση πριν από κάθε εγκατάσταση, προσφέροντας τη δυνατότητα δοκιμής σε πραγματικές συνθήκες παραγωγής. Η σειρά των ανιχνευτών x-ray που διαθέτει καλύπτει ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών, από μικρομεσαίες μονάδες παραγωγής έως μεγάλες βιομηχανικές εγκαταστάσεις.
Ένα σύστημα ανίχνευσης αξίζει όσο η αξιοπιστία του στον χρόνο. Ένας ανιχνευτής x-ray που δεν βαθμονομείται τακτικά ή που δεν υποβάλλεται σε προγραμματισμένη συντήρηση μπορεί να παρουσιάσει αποκλίσεις στην ευαισθησία ανίχνευσης, γεγονός που θέτει σε κίνδυνο τόσο την ποιότητα του τελικού προϊόντος όσο και τη διατήρηση των πιστοποιήσεων.
Για τον λόγο αυτό, η επιλογή του προμηθευτή είναι εξίσου σημαντική με την επιλογή του μηχανήματος. Η Inteko παρέχει υπηρεσίες συντήρησης και επισκευής για όλα τα συστήματα που εγκαθιστά, εξασφαλίζοντας τη μακροχρόνια απόδοση των μηχανημάτων και τη συμμόρφωση με τις απαιτήσεις των πιστοποιητικών προτύπων.
Ακολουθήστε μας στο Google News. Μπείτε στην Viber ομάδα μας και δείτε όλες τις ειδήσεις από τη Χίο και το Βόρειο Αιγαίο.
facebook
youtube
instagram
X
